Các rau xanh ngày càng được để ý tới vì tính chất dinh dưởng. Dưới đây là năm loại "siêu" rau xanh mà chúng ta nên thêm vào bữa ăn hàng ngày

Cải xoăn (Kale)

Một chén (cup) cải xoăn tươi chứa gần 700 phần trăm lượng khuyến cáo vitamin K cho một ngày , hơn 200 phần trăm lượng khuyến cáo vitamin A và hơn 130 phần trăm lượng khuyến cáo vitamin C . Cải xoăn còn là một nguồn potassium tuyệt vời và một nguồn folate, calcium và sắt tốt. Hơn nữa trong cải xoăn còn có chất lutein tốt cho mắt. Cải xoăn còn thuộc họ cải (cabbage) được chứng tỏ có thễ giúp ngăn ngừa ung thư

Cải xanh (Mustard Greens)

mùa vụ chính của rau cải xanh là từ tháng 9 đến tháng ...

Đây là lá của cây mà hạt giống dùng làm mù-tạt nên có vị cay và rất bổ dưỡng. Một chén (cup) cải xanh tươi băm nhỏ chứa 15 calori, có gần 350 phầm trăm lượng khuyến cáo vitamin K cho một ngày và gần 120 phần trăm nhu cầu vitamin A cho một ngảy. Cải xanh còn là một ngưồn vitamin C và folate tuyệt hảo. Cải xanh cũng thuộc họ cải (cabbage) có thễ giúp chống ung thư.

Rau bina (Spinach)

Rau bina (rau dền) thuộc cùng họ với củ cải vả củ cải đường (beets and chard). Một chén rau dền tươi chứa 7 calori và là một nguồn vitamin A và K tuyệt hảo. Rau bina còn là một nguồn vitamin C và folate tốt, cung cấp 15 và 14 phần trăm nhu cầu khuyến cáo vể hai vitamin này cho một ngày. Trong rau này còn có chất lutein tốt cho mắt và glycolipid giúp ngăn chặn sự tăng trưởng các tế bào ung thư

Rau xanh collard ( Collard greens)

Rau collard thuộc họ cải (cabbage). Một chén rau collard tươi băm nhỏ chứa 11 calori và 230phần trăm nhu cầu khuyến cáo vể vitamin K cho môt ngày. Rau collard còn giầu về các vitamin chống oxi- hoá A và C và là một nguồn folate tốt

Rau cải xoong (watercress)

... và bón phân cho cây cải soong ( Xà lách soong ) (15-07-2012

Rau này thuộc họ mù-tạt(mustad) có vị hơi đắng và cay Một chén rau cải xoong tươi băm nhỏ cung cấp 4 calori và đủ lượng vitamin K khuyến cáo cho một ngày. Rau cải xoong còn là môt nguồn tuyệt hảo về các vitamin chống oxi hóa A và C.