Người Thái ăn rêu mọc trên đá

Ngoài xôi nếp ngũ sắc, cơm lam, thịt trâu gác bếp, rau sắng,
người Thái ở vùng cao Tây Bắc còn có một đặc sản dân dã mà ít người biết
đến, đó là rêu đá.

Rêu đá là đặc sản chỉ có ở vùng Tây Bắc, thường mọc bám vào các gờ đá
nơi lòng suối. Rêu được chia thành 3 nhóm: “cui”, loại rêu mọc thành sợi
như sợi tóc, màu hơi sẫm; “cay”, loại rêu có sợi mọc rời rạc màu xanh
và “tau”, loại rêu mọc