Các chuyên gia y tế có nhiều ý kiến khác nhau về những gì có thể hợp thành một chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, hầu như tất cả đều đổng ý với nhau về một điểm. Đó là ăn quá nhiều đường là nguyên nhân gây ra một loạt những vấn đề về sức khoẻ, bao gồm bệnh mập phì, bệnh tiểu đường và bệnh tim

Cả hai đường ăn thường (plain table sugar) và xi-rô bắp nhiều fructose (high fructose corn syrup) đều "có tội " như nhau . Hai thứ này có chan hòa trong soda, nước trái cây, sữa chua có hượng vị, ngũ cốc; hầu như trong mỗi thực phẩm chế biến bao gồm nước xốt, súp, thịt deli, hot dog; cũng như trong bất cứ loai " bun" hay bánh mì nào. Thậm chí ngay cả khi bạn không bao giờ đụng tới một món tráng tráng miệng nào thì bạn cũng đã có thể tiêu thụ quá nhiều đường

Các chất làm ngọt nhân tạo không calori ( zero calorie artificial sweetener) rất thông dụng trong các sản phẩm ăn uống, nhưng nghiên cứu cho thấy chúng nhất thiết không thể ngăn ngừa tăng cân. Và đối với một số người, các chất làm ngọt này gây nhức đầu và những phản ứng có hại khác. Hơn thế nữa, nghiên cứu còn cho thấy các chất này có liên quan tới chứng ăn quá mức (overeating)

Như vậy lựa chọn duy nhất còn lại là chất làm ngọt thiên nhiên(natural sweeteners), và đó cũng là cách an toàn nhất để thoả mãn tính háo ngọt của chúng ta

1. Mật ong nguyên chất

Mật ong nguyên chất (Raw honey) có nhiều lợi ích kỳ diệu cho sức khoẻ. Mật ong là chất kháng khuần tự nhiên, tăng cường hệ miễn nhiễm và hệ tiêu hóa, chứa nhiều chất chống oxi hoá. Mật ong còn giúp ổn định huyết áp và quân bình mức đường huyét

2.Stevia

Stevia có lẽ là chất làm ngọt thiên nhiên phổ biến nhất. Các lá có vị ngọt của stevi đã được con người sử dụng từ nhiều trăm năm và những bệnh nhân tiểu đường tải Á chấu đã dùng stavia từ cả nhiều thập niên qua.

Tuy không phải là một nguồn dinh dưỡng đáng kể, nhưng điểm tốt của stevialà tuyệt đối không ảnh hưởng tới mức đường huyết và không có chứa calori

Tốt hơn hết là dùng dịch chiết lá stevia nguyên chất vì rất ngọt và không chứa thành phần gì khác, trong khi stevia bột có trộn những chất phụ (filler) không cần thiết

3. Đường chà là

Đuờng chà là (Date sugar) chủ yếu là những trái chà là khô nghiền vụn thành bột , có vị rất ngọt

Vì bột này không tan nên thể dùng trực tiếp làm chất thay thế cho đường. Chẵng hạn như bạn không thể bỏ đường chà là vào cà phê. Tuy nhiên đường này rất tốt để làm bánh nướng vì bạn chỉ cần tới 2/3 lượng đường nếu dùng đường chà là thay thế cho đường nâu hay đưởng trắng

4. Đường thốt nốt

Đường thốt nố ( coconut palm sugar) chứa dưới trang thái vết các chất sắt, kẽm,calcium cũng như các chất chống oxi hóa. Trong đường này còn có chất xơ gọi là inulincó thể làm chậm sự hấp thụ glucoz. Vì lý do này đường thốt nốt có ít tác dụng lên mức đưởng huyết nên ngưởi bị tiểu đưởng có thễ dùng được

Đường thốt nốt có vị ngọt giống như đường nâu nhưng ngọt hơn đường trắng. Đường này không đủ ngọt để cho vào trà hay cà phê nhưng rất tốt đề làm bánh nướng vì bảo đãm được tính thống nhất ( consistency) của sản phẫm cuối cùng (chứ không như si-rô nhựa cây thích/ maple sirup và mật miá /molasses)

5. Si-rô nhựa cây thích nguyên chất

Si-rô này (Pure maple syrup) chỉ chứa có nhựa cây trích đã được bốc hơi. Trong si-rô này có nhiều manganese và kẽm: 100 gram si rô cung cấp 22% và 3.7% lượng cho phép tiêu thụ hai chất này trong một ngày (RDV). Mangamese cần thiết cho nhiều enzim mà cơ thề cần tới để sản xuất năng lượng và bảo vệ chống oxi hóa. Kẽm ( zinc) thiết yếu cho chức năng miễn nhiễm. Thiếu hai chất này có thễ làm giảm số đếm tế bào máu trắng và giảm phản ứng miễn nhiễmcủa cơ thể

6. Mật mía

Mật mía (molasses) là một si-rô đặc quánh được sản xuất trong quá trình làm đường tinh khiết từ mía.Môt phần ăn ( 2 muổng lớn) mật mía chứa khoàng 30% nhu cầu vể sắt trong ngày của phụ nữ ỡ thởi kỷ tiền mãn kinh cũng như 14% nhu cầu của chúng ta vể đồng (copper); khoáng chất đồng rất cẩn đối với các peptide giúp tái tạo cấu trúc của da đễ hỗ trợ cho sức khỏe của tóc. Ngoài ra trong mật mía còn có nhiều vitamin B6, magnesium, calcium và các chất chống oxi hóa. Bạn nhớ chọn mua loại mật mía hữu cơ, không có sulfur