Dinh dưởng theo mầu sắc thực phẩm

Theo HealthCentral, bạn nên ăn đa dạng các loại thực phẩm với nhiều màu sắc khác nhau chúng đại diện cho những chất dinh dưỡng khác nhau và cung cấp những chất chống oxy hóa và mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau.

Thực phẩm màu xanh

Trái cây và rau xanh có chứa chất chống oxy hóa lutein và indole, bảo vệ mắt và tăng cường thị lực. Rau lá xanh như cải xoăn, cải rổ… cung cấp nhiều canxi. Kiwi, bông cải xanh và đậu Hà Lan là những nguồn dồi dào của vitamin C.

Thực phẩm màu vàng

Cam, trái cây và rau quả màu vàng chứa zeaxanthin, flavonoids, lycopene, kali, vitamin C và beta-carotene (vitamin A).

Chúng giúp hỗ trợ sức khỏe mắt, hạ huyết áp và giảm cholesterol xấu (LDL), thúc đẩy các khớp khỏe mạnh, hình thành collagen và giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Thực phẩm màu đỏ và hồng

Trái cây màu hồng nhạt và đỏ sẫm như cà chua, dưa hấu, ổi đào và bưởi đào chứa lycopene, có thể giúp chống lại các nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt.

Dâu tây, mâm xôi, nam việt quất, anh đào màu đỏ, bắp cải đỏ, hành tây đỏ và củ cải đường có chứa anthocyanins, chất chống ôxy hóa mạnh mẽ giúp kiểm soát huyết áp và bảo vệ chống lại các vấn đề liên quan đến bệnh tiểu đường.

Thực phẩm màu trắng

Rau màu trắng rất tốt cho sức khỏe. Súp lơ trắng, một loại rau họ cải, có chứa các hợp chất lưu huỳnh giúp cơ thể chiến đấu chống lại ung thư, tăng cường các mô xương và giúp duy trì mạch máu khỏe mạnh.

Tỏi chứa hàm lượng lớn chất chống ôxy hóa allicin, có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Khoai tây trắng chứa nhiều chất xơ và kali cũng như vitamin C, B6 và magiê.

Thực phẩm màu tím

Những loại thực phẩm màu tím có các hợp chất có thể giúp giảm huyết áp, tăng hàm lượng cholesterol tốt (HDL). Hãy bổ sung thêm việt quất, mận, sung tím, nho khô, nho tím, nho đen cũng như ô liu đen, cà rốt tím, cà tím, bắp cải tím vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.

Thực phẩm màu trắng/nâu

Những thực phẩm và trái cây màu trắng, nâu như nấm, hành tây, củ cải trắng, lê… cũng rất tốt cho sức khỏe. Chúng giúp bảo vệ tim và giảm nguy cơ ung thư.

Hãy ăn đa dạng các loại rau củ và các trái cây, thêm chúng vào bữa ăn chính hoặc tiêu thụ trong những bữa ăn nhẹ để bổ sung dinh dưỡng một cách toàn diện cho cơ thể. Với những thực phẩm hữu cơ, bạn có thể ăn cả vỏ để tận dụng tối đa lợi ích của chúng.

Theo SKGĐ/Đại Việt