7 thực phẩm gốc thực vật giầu protein nhất

Protein là một chất dinh dưỡng mà hệ thống của bạn cần tới để tạo dựng và sửa chữa mỗi một mô trong cơ thể. Đây l à một tiến trình có tính cách liên tục không ngưng nghỉ. Bởi vì protein khó  tiêu hóa hơn carbohidrat nên giúp bạn no lâu hơn và vì vậy bạn có thề duy trì một trọng lượng lành mạnh

Nếu bạn nghĩ rằng protein chỉ có trong các sản phẫm gốc động vật thì bạn đã lầm. Mặc dầu thit, bơ sữa và cá nói chung là những nguổn dồi dào protein nhưng cũng có nhiều thực vật chứa những lượng kha khá protein --vả thâm chí một số còn cung cấp protein hoàn chỉnh chứa đầy đủ các amino acid mà cơ thể cần có để hoat động tốt

Chuyên viên dinh dưỡng Brittany Kohn thuộc New York City cho biết ” Một chế độ ăn uống giầu protein thực vật thường ra có ít chất béo và có nhiểu chất xơ, chất chống oxi hóa và nước nên  giúp giảm viêm gây bệnh và thậm chí còn giúp giải tỏa các dị ứng và các vần để về da"

Bộ Nông nghiệp Hoa kỳ gợi ý đàn ông nên tiêu thụ 56 gram protein một ngày và phụ nữ 46 gram. Dù bạn ăn chay hoặc  mỗi tuẩn chỉ dùng vài bữa ăn không thịt, bạn nên chọn protein từ bảy nguồn thảo mộc giảu protein nhất sau đây.

1- Quinoa : 11 gram protein/ một chén (cup)

Quinoa là môt loại ngũ cốc trông giống nhu  hạt giống , chứa nhiều protein, có thể dùng thay cho gạo hoặc mì (pasta), ăn một mình hoặc cùng với  rau hay rau củ . Quinoa là một thành phẩn cơ bản của burger chay và cũng là môt ngũ cốc ăn lạnh vào bữa sáng cùng với hạnh nhân (almond) hoặc sữa dừa (coconut milk) và trái mọng (berries)

2. Đậu lăng : 17.9 gram  protein/ chén

Đậu lăng (lentils) ăn thơm ngon,bổ dưởng và rất dễ nấu. Trên thị trường có bạn đậu lăng nấu sẵn, có thễ ăn liển vào bữa ăn trưa hoặc ăn chơi (snack)

3. Tempeh: 24 gram protein/ 4 ounces

Tempeh là một thực phẩm làm từ đậu nành lên men  cũng chứa nhiếu protein như đậu hũ (tofu) tức đậu nành không lên men. Tempeh dùng để làm burger chay và giả thịt viên (meatballs)  hoặc ăn với gạo lức và rau

4. Seitan: 24 gram  protein/4 ounce

Seitan thay thế cho thịt bò, cá và các sản phẩm đậu nành. Một phần ăn (serving) Seitan cung cấp 25% lượng protein được khuyến cáo dung nạp trong một ngày (RDA=recommended daily allowance). Những người nhạy cảm với glutenkhông nên ăn Seitan vỉ thực phẩm này được làm từ gluten cùa lúa mì

5. Các loại đậu (đậu đen, đâu hình trái cật, đậu xanh, đậu pinto): 12-15 gram protein/ chén

Dùng làm burrito chay, trộn tương ớt (chili) , nấu súp, trộn sà-lách , ăn với cơm và rau rất ngon

6. Spirulina : 8 gram protein/ 10 grams

Loại rong biển xanh lục này là một protein sinh học hoàn chỉnh chứa tất cà các amino acid thiết yếu.

7. Hạt giống cây gai dầu: 16 gram protein/ 3muỗng lớn

Loại hạt giống (hemp seeds) này là một protein sinh học khác không thua gì spirulina, và có một tỉ lệ hoàn hảo  về các acid béo thiêt yếu omega-6 và omega 3. Có thể thêm hạt giống này vào ngũ cốc trong bữa ăn sáng, trộn sà ach , ăn với rau và cơm